blog du I'llony 世界一好きな花屋といってもらえるように 芦屋と南青山とパリに店を構える花屋アイロニーオーナー谷口敦史のブログ

2021年3月 3日

一部公開 【サロンメンバーのための谷口日記vol.45】


3月3日
『新しい役職』

今日も芦屋店にて水揚げから開始。
新店舗をオープンさせるときってこんな感じかなというくらいの気持ちで
ゼロからスタッフを育てていくことを想定して仕組みを考えながら手足と口を動かす。

これから何十人もスタッフを増やしていこうというのだから
ここでしっかりとした仕組みをつくっておくことができれば
大きな結果につながってくるだろう。

今日は動画を撮りまくった。マニュアル動画だ。
これがやはり情報量が多いし、直接俺の言葉で伝えたい事を
伝えられる。文章よりも伝わる。
さらにこの動画を言い方を変えたりいくつかのパターンで撮って、
同じことを何度も伝えることで、
より深く意識のすり合わせができるんじゃないだろうかと思っている。
youtubeやインスタライブをしてきたことが役に立っている。

今日もうひとつ、良い仕組みができたと思ったことがある。
アシスタントトレーナーという役職をつくったことだ。
今は夕方までのパートタイムながら、
アイロニーの黎明期から働いてくれていて、
出産と育児で10年ほど離れていたのちまた戻ってきてくれて
働いてくれているヤマノに、この仕事を頼んだ。

いままでは、新しい人が入ってきたとき、
オアシスセットや梱包箱の組み立てなど、
入ってまず取り組んでいくアシスタントのポジションの仕事を、
その前に新人だったスタッフが、教えていくことが常となっていた。

これはその先輩スタッフにとっては、教えるというアウトプットが復習になって、
理解が深まると思っていたのだが、
ここで多少の劣化が起こることがしばしばあった。
大事なことを伝えきれていなかったりするのだ。

一つの仕事に対しても解釈はそれぞれあって、
作業のやり方も、少し修練が必要なことだったりすると、
自分のやりやすいやり方に逃げてしまっていて、
そのまま、自分の解釈を教えてしまったりすることで
どんどんずれが生じてくるという感じだ。
これを防ぐためというのが、目的のひとつ。

ヤマノの仕事がめちゃめちゃ手早いので、そういう人が
教えていくことで、高い基準を保てるという目的がひとつ。

そして、最後にいちばん大事なのが
いちばん大事なことを、入ってきたばかりの人に、
忘れずに伝えていってもらうこと。

それは。。。
続きはオンラインサロンにて!
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2021年3月 1日

一部公開 【サロンメンバーのための谷口日記vol.43】


3月1日
『パリ店に嬉しいニュース!!!』

わー。もう3月ですやん。
もうすぐ第一回目のパリのコロナのロックダウンの影響で、
すぐに日本に帰国して1年が経とうとしている。
思えば激動の一年だった気がするが、
おかげさまでなんとか上手く乗り切ってこれていると思う。

一番大きかったのは、この1年じっくり日本で会社のことを考えられたことだ。
この期末3月をしっかり締めて、来期はさらに飛躍の年となる予定しかない。
3月からは谷口は芦屋店の大改革を行います。
劇的に変わると思うので楽しみに見ていてください。

そちらは、追々変わっていく様子を見ていってもらうとして
今日書きたいのはパリ店のこと。
この一年間最大の功労者であるエニーのことです。

それは。。。
続きはオンラインサロンにて。
https://www.illonyshop.com/product/1026
写真は本日サロンメンバーに抽選でプレゼントされたブーケ。
10人増えるたびにインスタライブでこういうブーケを抽選しています。

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2021年2月28日

一部公開 【サロンメンバーのための谷口日記vol.42】

2月28日
『エンタメ花』

さて今週末は色々重なってフル稼働です。
昨夜もオンラインデモンストレーションイベント
スナックあつしプレミアム
とても楽しいひとときでした。
ご参加頂いたみなさまありがとうございました。
オンラインデモンストレーション。は
まさに谷口が今後10年のアイロニーのテーマに掲げている
学びとエンターテイメントの
エンターテイメントにあたるイベントだと思う。

やってる人がいないので、手探りでやっていくしかないんだけど
毎月やってと言ってくれた人がいて本当によかった。
毎月やることで、仕組みがどんどん改善されていっている。
3回目になる今回は、2つの新しいことをしてみた。
それは。。
続きはオンライサロンにて。デモで束ねた7つのブーケの全貌もオンラインサロンにて。
https://www.illonyshop.com/product-list/30

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2021年2月26日

リクルートのページを更新しました!


スタッフを募集しまくっています!!!!!!
リクルートのページを更新しました!

【店長候補、フルタイムスタッフ正社員(芦屋本店青山店)】
アイロニーがスタッフに求める人物像
◎アイロニーを自分たちの店として "世界一好きな花屋" に
育てて行くことに喜びを感じられる方。
◎アイロニーの世界観に共感し、それを最優先し仕事に取り組み、
それを求めてくださるお客様に、常にその世界観を提供出来る方。
◎組織のルールにのっとり、チームの和を重んじて仕事に取り組める方。
◎物事を前向きに捉えすぐに行動することができ、挑戦することができる方。
◎要免許。ハイエース運転出来る方。(免許のない方、運転に自信のない方はご相談ください)
◎長期(6年以上)続けられる約束が出来る方を求めています。
◎花屋の仕事の経験がなくても、他業種での経験のある人も歓迎します。
◎年齢制限もありません。長時間の立ち仕事、軽い力仕事が可能な方なら大丈夫です。
◎男性歓迎。
◎芦屋店・青山店・パリ店勤務地移動可能な方歓迎。

【月給】
青山店27.5万円 (みなし残業手当70時間分を含む、残業がない場合も同額支給)
芦屋店24.5万円(みなし残業手当70時間分を含む、残業がない場合も同額支給)
試用期間中(3ヶ月)は
青山店25.5万円 (みなし残業手当45時間分を含む、残業がない場合も同額支給)
芦屋店22万円(みなし残業手当45時間分を含む、残業がない場合も同額支給)
◎年一回昇給あり
◎週休2日
◎年間休日105日以上
◎年次有給休暇 6ヶ月継続勤務した場合→法令による
◎産前産後休暇、育児休暇、介護休暇取得可能
◎各種社会保険完備 

【業務内容とステップアップについて】 
全員アシスタントからスタートし、フローリスト→デザイナー→マネージャーと昇格していきます。
◎アシスタント
水揚げ、ギフトフラワー制作の準備アシスタント業務、ラッピングなど仕上げ、梱包、水換え、など
◎フローリスト
ギフトフラワーの制作、店頭ディスプレイ、ブランドブティックなどへの定期装花、イベント装花、など
◎デザイナー
企画商品やレッスンテーマのデザイン、レッスン講師、パリ店への出張勤務、
◎マネージャー
店舗売上の目標達成管理、スタッフの育成、


【パートタイムスタッフ】
勤務地 芦屋本店・東京南青山店
時給 1100円(芦屋店は1000円)から。能力に準ずる
要普免 ハイエース運転出来る方 免許のない方、運転の苦手な方もご相談ください。
週3日以上・5時間〜8時間(応相談)
アシスタントからスタートしフローリスト、デザイナーに昇格あり
現在は勤務時間が短くなる、小さなお子さんのいる方も
長期的にみて勤務時間を伸ばしていける方はぜひご相談ください。
※通常3ヶ月の試用期間あり。
各種社会保障完備。


【芦屋店青山店研修生】
勤務地 芦屋本店・東京南青山店
・現在お勤めでアイロニーへの転職を希望の方
週1日以上(曜日応相談)最低1年間以上続けられる方
*1年以内に社員やパートタイムスタッフへの登用することもありますし、
1年経ってもそのタイミングがない方もいます。
通常9時より19時頃ですが、時期やその日の仕事内容によって変動します。
毎回5000円相当の花を作るレッスン(アイロニースタイルでの
ギフトフラワー作成)を無料にて受けられます。  
要免許(ハイエース運転出来る方)免許のない方、運転に自信のな方もご相談ください。
梱包作業、水替えや花の整理などの作業全般、
毎回仕事の後にアイロニーでのギフトフラワー作成スタッフを
目指すレッスンを受けていただけ持ち帰れます。


【芦屋店青山店水揚げ研修スタッフ】
花仕事の開業を考えている方、花仕事への転職を考えている方で、
基本的でもっとも重要なスキルの一つである水揚げ処理。
仕入れたそれぞれの花によって処理の仕方は違います。
基本的なルールはありますが、花は生き物なので、
同じ産地同じ品種でも、すべき水揚げ処理はその状態によって変わってきます。
その目利きはやはり経験によるものです。

またある素材に対して、いい品の質のものと良くない品質のものを知らなければ、
その素材をみていいものなのかそうでないのかの判断はできません。
アイロニーに入荷する花を見て、産地、状態、水揚げの方法、
などを実際の作業を通じて、体感してもらえる研修です。

ただ参加するだけでは、知識は増えません。作業をしながら
積極的に知ろうとしていただく姿勢のある方が集まるとさらにいい環境になります。
また参加者には、lineグループに参加していただき、
品種名、産地、水揚げ方法 などを巻い研修後にアップしていただいて
情報を蓄積共有しています。

参加条件
6ヶ月以上続けられる人。
月に4回以上参加できる人(人数が多い場合はこちらで調整させていただきます)
月曜金曜の9時から12時で(時間応相談)


【パリ店短期研修レッスン生】
1ヶ月から3ヶ月程度の有料の短期研修生。
研修レッスン費1ヶ月10万円、週に5日、
仕入れからホテルの装花まですべての業務をアシスタントとして経験できます。
状況、能力に応じて、様々な形式を提案したいと思いますので、
ご希望の方は履歴書送付の上、ご相談ください。


履歴書(要写真、いわゆる履歴書のフォーマットでなくても同等の内容がわかれば構いません)の送付は
フルタイム(正社員)・パートタイム・各研修生・臨時スタッフ等の希望枠、希望勤務地を明記の上
メールにて、atsu●illony.com (●は@に)
jardin du I'llony  代表 谷口敦史 までお願いします。
書類選考通過者は、ビデオ通話での面談とさせていただきます。

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2021年2月25日

一部公開【サロンメンバーのための谷口日記 vol.39】


2月25日
『スタッフの価値観を変えようとしない』

今日は谷口は青山店にてひとりアイアンシェルフの組み立てをして
店でかなりの場所をとっているディアボロの整理をし、
大量に届いていた配送用のダンボールを倉庫に持っていきました。

あー、猫の手も借りたい。
さて人手が足りないとき。バタバタとしているなぁというとき
谷口はなるべく新しい仕事は振らずに自分でして、
掃除や片づけなどの雑務を手伝うようにしています。

普段してもらっているルーティンの仕事で
ギフト作成やディスプレイなど谷口がしたほうがは早い仕事もあるのですが、
接客や花に触れる仕事はなるべくやってもらうようにしています。
ここを修練を積んでスキルアップしてもらわないとなかなか先に進めないからです。

棚をくみたてるとか、なにかイレギュラーな作業をするとかは、
意外と初めてのことで判断が必要になったりして、
時間がかかることが多く、
今後ほとんどやる予定のないようなことをレギュラーのスタッフに
経験してもらってもあまり意味がないからです。

しかし、谷口の時間も有限です。
今はいろいろな情報を集めて、10億に向けての
事業計画の細部を練り上げたり、
それに対して新しい動きをしていくことが必要なので
じかんはいくらあっても足りません。
今年から雇用条件がすこしまともになったからか、
履歴書も随分多く届くようになったのですが、
採用の基準は厳しくなったので、なかなか思うように進められません。

会社としてのルールをはっきりと提示することで、
価値観のあわない人は採用できないということが
事前にわかるようになったというのもあります。
よく会社や店のなかで、正しいこと について議論がされることがありませんか?
この正しいことをどちらかが、どちらかに納得させること。
このことにかなりの組織が力を吸い取られているように思います。
人の価値観を変えることはそう簡単にできることではないのです。

ではそれにはどう対処していけばいいのか?
続きはオンラインサロンにて。
https://www.illonyshop.com/product/1026
110名突破しましたので、また10名ごとのプレゼントブーケライブを来週にでもしますね!


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2021年2月24日

三月のアイロニー認定校デザイン


全国各地50校以上になったアイロニー認定校。
三月の認定校で受けていただける二つのデザインは、

桜と春の草花の投げ入れ
リボンのアイデアのコンポジション
です!

お近くに認定校がないか、こちらから探してみてください!
https://www.illony.com/lesson/nintei/post_48.html


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2021年2月23日

スタッフ募集の枠を広げています。


おかげさまでこんな中でも業績を伸ばせていて、
少しゆとりが出てきたので、
よりアイロニーを世界一好きな花屋に近づけていくために、
年商10億円規模の少し大きな花屋への改革を薦めています。

拡大のための投資が出来るようになってきているので、
もっとたくさんの仲間を必要としています。

正社員を募集してきて、幸い数名の採用が決まりました。
しかしまだまだ足りません。
長く続けて職人としてステップアップしていきたい正社員も募集していきますが
アイロニーをサポートしていきたいという
週3日以上で朝から夕方までのパートタイムスタッフと
芦屋店青山店での水揚げ研修生も募集していますので
リクルートのページを読んで、履歴書を急いでお送りください!
https://www.illony.com/shopinfo/recruit/

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2021年2月22日

全文公開【サロンメンバーのための谷口日記 vol.36】


スタッフ募集にもつなげたいので今日も全部公開します。
【サロンメンバーのための谷口日記 vol.36】

2月22日
『徐々に見えてきました』

今年はじめにアイロニーを世界一好きな花屋するための
具体的な数字を含んだ目標を設定するために
今期の売上2億円を→5年後10億にする。
という目標を宣言しました。

そのときはまったくどうやったら出来るのか、
適当に無理そうな数字を設定して
まったくのノープランだったのですが
2ヶ月近くいろいろなことを試しながらずーっと考え続けていて、
ようやく方向性は見えてきました。

店をこれ以上増やして薄めていきたいくないので
販売チャネルはいままで通りECを中心にするしかない。
色々と調べまくってみると、
まだまだまだまだアイロニーのECは
自作の学級新聞みたいな感じなので伸びしろしかない。
むしろよくこの仕組で1億売れてるなという感じです。
そしてそれを運営する組織のイメージもなんとなく出来てきました。

今年から、役職というかポジションというか
アーティスト、マネージャー、デザイナー、フローリスト、アシスタント
というわかりやすい呼び名に変えました。

そしてざっくりとしたイメージですが
5年後10億の頃にはスタッフは
50人ほどになっていないといけません。
(もちろんそうなると広いアトリエのことも考えねばいけません。)

その中で幹部である
マネージャーは3人。年収で600万くらい考えています。
デザイナーは5名で480万(必ずフルタイム)
フローリストが20枚でフルタイムの場合360万から400万(パートタイムもOK)
アシスタントが25名で250万から300万(パートタイムもOK)
というようなイメージです。

マネージャーにならないデザイナーが
社内で別ブランドを立ち上げて店舗展開して
ステップアップしていくこともあるかもしれません。

このくらいの規模になると、
自社でデザインしたフラワーベースを展開したり、
その他にもテーブルウェアや、
花写真をつかったインテリア事業も
海外でのウェディングやイベントの仕事などにも今よりももっと
余裕をもって出来ることが増えるし、
フローリストにはみんなパリ店でも仕事をさせたい。

マネージャーの年収が600万円になれば、
がっつりアイロニーで頑張りたいという人たちも
ずっとアイロニーにいられるのではないかと思います。

そして、その土台を作るために、
今年必ずやるべきことは
今のECのシステムを極力自動化していくことです。
スタッフたちが花以外のことに力を使う時間を極力減らしていくことです。
もともとアイロニーは谷口が器用貧乏でいろんなことを
自分でやってしまってきたので
それをスタッフにも全部やってもらっているのですが、
人それぞれ向き不向きもありますから、
フローリストの資質以外にもいろいろ持っていないといけない
アイロニーはハードル高いんです。

なのでここにまた数百万円を投資しようと思っているのですが、
15年くらい昔にi-modeの頃のシステム投資で300万ほど失敗した
のとは違う勝算も見えています。
また臨時のアルバイトスタッフも積極的にスポットで来てもらいます。

これらによって繁忙期にも、
フローリストを希望するアシスタントや、
デザイナーにステップアップしたいフローリストの
トレーニングの勉強の時間をしっかり生み出すことをしていきます。
変化には痛みが伴います。
いままでやってきたなれたやり方に安住したい気持ちが出てきます。

今アイロニーはキャリアの短いスタッフが多いです。
これは弱さでもあるのですが、
ピンチャン理論(ピンチはチャンスね)で
考えてみると、
大きな改革をしていくにはめちゃめちゃチャンスの時期なのです。
そんな甘くない。そんな上手くいくはずがない。
と思う人も多いでしょう。
ぜひ鼻で笑っていただけると、それこそが原動力になりますのでよろしくお願いします。

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2021年2月21日

一部公開 【サロンメンバーのための谷口日記 vol.36】


2月21日
『映画「花束みたいな恋をした」を観て』

今日は天気もよかったので店から自転車で社宅に戻る途中に
回り道をして六本木ヒルズで気になっていた映画を観てきた。
おじさんが一人で恋愛映画を観てきた感想なんて誰が聞きたいのだと思うので
ここから先はサロンメンバーだけに。
結論だけ伝えておきますと、タニグチが夜な夜なインスタライブで
恋愛相談が本業ですと言って飲みながら
誰かの恋バナを肴にワイワイ呑んでるのですが、
花屋と恋愛相談は全く無関係ではないということがわかりましたので、
これからも二足のわらじで頑張っていきたいと決意を新たにした次第であります。
さてここから先は本当にサロンメンバーに。
そうそう、こんなイケズなことを毎日続けていて、
今年のサロンは早くも100名を突破しましたので
明日はインスタライブでメンバーに抽選プレゼントブーケを束ねたいと思っております。
そしてここから2021年度版オンラインサロンは10名増えるたびに
プレゼントブーケ企画をしていこうと思っておりますので
抽選回数も増えますのでお早めにご加入ください。
https://www.illonyshop.com/product/1026


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2021年2月20日

一部公開 【サロンメンバーのための谷口日記 vol.35】


2月20日
『パリの自己主張の強いスタッフたちから学ぶこと』

最近日記を書くのが夜になってしまっていて
毎日更新記録のために書くまで寝れないということに気づいたので
日記は朝書くことにします。
ひと回り会社を大きくしてブランドを確立をしていくために
会社にトップダウンのルールをしっかり認識してもらって、
創作に谷口イズムを徹底していくためにいろいろと働きかけている中で
窮屈に感じるスタッフも出てきて、アイロニーが自分らしく花と関わりながら暮らしていく場ではないと感じて離れていくスタッフもちらほら出てきました。
こちらはある程度覚悟していたことなので仕方のないことですが、
方向転換というより、もとよりアイロニーは谷口が作り上げた花を提供している店であって、それを明確にしてあげられていなかった。

どうなっていくのが一番店を良くしていくことなのだろうと
昨夜も寝る前にずっと考えていた。
スタッフが自分を出さずに谷口の創作や思考を前面に出して仕事することは
スタッフの個性を押し殺すように捉えられるのだけど
パリ店でアシスタントをしてくれていたゾーイやエステルを思い返してみると
彼女たちは、お客さんに対して、うちのアーティストであるアツならこうする。
アツはこういうふうに考えている。
ということが前面でている。

俺にたいしても、あなたならこうするのよね?と聞いてきて、
それが違うとどうしてそう考えるの?と深堀りしてくる。
かといって、彼女たちが自分を殺していたかというと
まったくもってそんなことはなくて、日本のスタッフたちよりも遥かに自己主張が強い。
もはや激しい。自分を殺すというよなことはそもそも彼女たちの辞書に載っていないように思える。
その違いはなんなのか。。
続きはオンラインサロンにて。
毎日ながーーい日記更新中です。
https://www.illonyshop.com/product/1026


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Auther

florist jardin du I'llony
creative director
Atsushi Taniguchi

谷口 敦史
1975年3月31日生まれ

芦屋と南青山とパリに店を構える花屋アイロニーのオーナーフローリスト。 独学ながら自然のバランスと花のもつ色気をコンセプトにしたデザインが多くのブランドに認められ店内装花やイベント装花などを手がける。 企業への花をつかった商品企画や広告への花写真の提供など幅広く活動。 自身の撮影による写真集FLOWBULOUS(フラビュラス)は現在ISSUE3まで発刊し累計45000部突破。

多くの人に世界一好きな花屋がある人生の豊かさを感じてもらうことを目標に邁進中

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FLOWBULOUS01

flowbulous01

ISSUE 1 Faraway so close

FLOWBULOUS02

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ISSUE 2 Conversation

FLOWBULOUS03

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ISSUE 3 Enchanted

photo & story Avec les fleurs

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SALON DU I'LLONY

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2021年3月

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